Ո՞ր ջուրն է համարվում խմելու

Խմելու ջուրը գույն չունի, համ, հոտ չունի։ Ուստի աչքով և նույնիսկ փորձելով դժվար է որոշել դրա որակը, որը թաքնված է ջրի բաղադրության մեջ։ Խմելու ջրի բաղադրության որակի հիմնական չափանիշը նրա անվտանգությունն ու օգտակարությունն է մարդու առողջության համար։ Խմելու ջրի բաղադրությունը կարող է լինել բնական, լրացուցիչ մաքրված և արհեստականորեն հանքայնացված, ինչը էապես ազդում է դրա որակի վրա։

Եթե ​​ամփոփենք համաշխարհային չափանիշները, ապա խմելու ջուրը քաղցրահամ ջուր է՝ 1 գ/լ-ից ոչ ավելի ընդհանուր հանքայնացումով, որը նախատեսված է մարդու ամենօրյա օգտագործման համար՝ խմելու և առանց սահմանափակումների, ողջ կյանքի ընթացքում պատրաստելու համար: Այն պետք է ունենա բարենպաստ օրգանոլեպտիկ բնութագրեր՝ լինի թափանցիկ, անգույն, անհամ և անհոտ, անվտանգ մանրէաբանական, քիմիական և ճառագայթային պարամետրերով:

Անվտանգության այս պահանջները կիրառվում են ցանկացած խմելու ջրի նկատմամբ, ներառյալ մակերևութային կամ ստորգետնյա աղբյուրներից ծորակի ջուրը, որը ենթարկվել է լրացուցիչ մաքրման տարբեր զտիչների միջոցով: Սակայն շշալցված խմելու ջուրը ենթակա է որակի լրացուցիչ պահանջների: Այն նախատեսված է ոչ միայն անվտանգ, այլև օգտակար լինելու համար, որպեսզի պարունակի մարդու առողջության համար անհրաժեշտ բավարար հանքանյութեր, որոնք ստացվում են խմելու ջրի միջոցով: Նման ջուրը կոչվում է ֆիզիոլոգիապես ամբողջական խմելու ջուր:

1. Ջուրը պետք է լինի բնական և բխի էկոլոգիապես մաքուր պաշտպանված ստորգետնյա աղբյուրից՝ բնական բաղադրությամբ՝ պայմանավորված բնության մեջ ջրի ցիկլով.
2. Ջուրն իր բաղադրության մեջ պետք է պարունակի բավարար քանակությամբ ֆիզիոլոգիապես նշանակալի մակրո և միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջությունը պահպանելու համար։ Անկախ սննդից դրանց ընդունումից, դրանք են․ բիկարբոնատը, կալցիումը, մագնեզիումը, կալիումը, ֆտորը և ունեն որոշակի կարծրություն և ընդհանուր հանքայնացում:

Ենթադրվում է, որ բարձրորակ ֆիզիոլոգիապես ամբողջական խմելու ջուրը բնական ջուր է արտեզյան հորերի էկոլոգիապես մաքուր ստորգետնյա աղբյուրներից, որը հազարավոր տարիներ բնականաբար զտվել է երկրի հաստությամբ: Այնուհետև բնության մեջ ջրի շրջանառության գործընթացում ձեռք է բերում ստերիլ մաքրություն, բյուրեղային թափանցիկություն և հագեցած է մակրո և միկրո բաղադրիչների օգտակար հանքային բաղադրությամբ:

Շշալցված խմելու ջրի գալուստով գրեթե հռետորական է դարձել այն հարցը, թե որ ջուր խմել՝ ծորակ կամ շշալցված:

Ծորակի ջուրը, անցնելով տասնյակ և հարյուրավոր կիլոմետրեր խողովակաշարերով (օրինակ, Մինսկի ջրատարն ունի ավելի քան 3000 կմ ընդհանուր երկարություն), ստանում է երկրորդային աղտոտում, անկախ աղբյուրի որակից, դրանք են սպիտակեցնող, ժանգ և այլ տհաճ և վտանգավոր նյութեր, որոնք առկա են ջրամատակարարման համակարգում և վատթարացնում են խմելու ջրի որակն ու անվտանգությունը։ Կենցաղային ծորակի ջրի զտիչները չեն պաշտպանում պաթոգեն բակտերիաներից, վիրուսներից և թունավոր նյութերից և չեն ապահովում ջրի օգտակար բաղադրություն: Դրանք միայն բարելավում են ծորակից ջրի օրգանոլեպտիկ բնութագրերը՝ գույնը, համը, հոտը։

Նույնիսկ ամենաթանկ հակադարձ օսմոզային ֆիլտրերը կարող են երաշխավորել միայն գրեթե թորած ջրի ելքը՝ ամբողջությամբ մաքրված ամեն ինչից մինչև «0», որը մարդկանց համար լիարժեք խմելու ջուր չէ:

Ուստի պատասխանն ակնհայտ է. ամենաբարձր որակի և անվտանգ խմելու ջուրը շշալցվում է մաքուր բնական աղբյուրից՝ առանց սանտեխնիկայի և լրացուցիչ մաքրման զտիչների, որոնք փոխում են դրա բաղադրությունը: Բնական պարզ մաքրությունը և արտադրության խիստ հսկողությունը շշալցման ընթացքում ապահովում են որակի մեծագույն երաշխիք:

ԱՀԿ-ի (Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպություն) փորձագետները, հիմնվելով միմյանցից անկախ բազմաթիվ երկրներում իրականացված բազմամյա հետազոտությունների վրա, պնդում են, որ մարդու սպառման համար նախատեսված խմելու ջուրը պետք է պարունակի բավարար քանակությամբ ֆիզիոլոգիապես կարևոր տարրեր, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, կալիումը, ֆտորը և ունենա անհրաժեշտ հանքայնացման քանակություն՝ օգտակար լինելու համար:

Տրված նյութերից երևում է, որ բնական խմելու ջրի հիմնական բաղադրիչը կալցիումի երկածխաթթվային Ca(HCO₃)₂-ն է՝ լուծարված 2 բիկարբոնատային անիոնների՝ HCO₃— և կալցիումի կատիոնների տեսքով Ca₂+, որոնք միասին կազմում են ընդհանուր հանքայնացման զանգվածի մոտ 80%-ը: Դրանք եփելիս թեփուկներ են կազմում՝ վերածվելով չլուծվող կալցիումի կարբոնատի՝ CaCO3-ի։

*Կայքեր, որոնցից օգտվել եմ թարգմանությունը անելիս՝ 1, 2